uno dei piatti della tradizione
Uno dei piatti maggiormente conosciuti della tradizione, è senza dubbio la pasta alla Norma.
Vediamo come si realizza
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI:
- 2 melanzane grandi e sode
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 peperoncino rosso secco, sbriciolato
- 4 spicchi d'aglio, pelati e affettati finemente
- un grande mazzo di basilico fresco
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 500 grammi di pomodorini di pachino
- sale marino e pepe nero macinato fresco
- 500 grammi di fusilli
- 100 grammi di ricotta salata
PREPARAZIONE:
Prima di tutto, prendi le melanzane e tagliale a pezzi in senso longitudinale. Se hanno dei centri viscidi e soffici, rimuovili e gettali via. Quindi tagliare le melanzane su tutta la lunghezza, in pezzi a misura di dito. Prendi una padella antiaderente grande e calda e aggiungi un po 'di olio. Friggere le melanzane in due volte, aggiungendo un po 'di olio in più se necessario. Versare abbastanza olio, in modo che lo stesso ricopra ogni singolo pezzo e poi cospargere con un po' dell'origano essiccato, questo le renderà fantastiche. Usando un paio di pinze, girare i pezzi di melanzana fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere su un piatto e fare lo stesso con la seconda padellata.
Quando le melanzane sono tutte cotte, riuniscile tutte nella padella, aggiungendo un peperoncino rosso essiccato. Abbassare il fuoco a medio e aggiungere un filo d'olio, l'aglio e una parte del basilico. Mescola in modo che tutto venga cotto in modo uniforme, quindi aggiungi un sorso di aceto e i pomodorini, che prima avrai fatto a pezzetti. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi assaggiare e correggere di sale. Aggiungere al sugo altre 4 o 5 foglie di basilico e mescolare.
Prendi i tuoi fusilli e cuocili in una pentola con acqua bollente salata seguendo le istruzioni del pacchetto. Quando è al dente, scolali in uno scolapasta, riservando un po 'dell'acqua di cottura e poi uniscili nella padella dove hai cotto il condimento. Aggiungere un po 'di acqua di cottura riservata e mescolare di nuovo sul fuoco. Assaggia e aggiusta il condimento. Cospargere infine con il basilico rimanente e la ricotta salata
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I prodotti tipici
moltissime materie prime, per rendere i piatti veramente unici
Le caratteristiche di Capo d'Orlando, ma anche del resto della Sicilia, fanno si che questa sia una terra ricca di materie prime adatte a molteplici scopi, ma soprattutto che facciano parte delle eccellenze d'Italia.
La Storia di Capo d'Orlando
le sue origini, il suo sviluppo
Le origini di Capo d'Orlando si possono identificare con quelle della città di Agathiyrnum, che sorse proprio negli stessi luoghi dell'attuale Capo d'Orlando.
La cittą di Capo d'Orlando
le sue bellezze, le sue caratteristiche
Capo d'Orlando, si trova nella provincia di Messina, di fronte alle isole di Lipari, Alicudi e Filicudi, rivolta verso il Tirreno.
Da vedere a Capo d'Orlando
le bellezze artistiche presenti nella cittą
Se da un lato, lo splendido mare, i luoghi naturali e i posti tipici, quando si visita Capo d'Orlando, non devono assolutamente passare inosservati, dall'altro, la storia, le ricchezze artistiche e architettoniche, vanno senza dubbio visitate.
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